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FOTOS UND TEXT: DAVID FISCHER, Pilzexperte und Co-Autor von Edible Wild Mushrooms of North America: A Field-to-Kitchen Guide und Mushrooms of Northeastern North America. Geh auf Americanmushrooms.com für ungefähr eine Billion weiterer Pilz-Fakten.

Einer der tödlichsten Pilze der Welt. Er ist sehr weit verbreitet und extrem giftig. Die ersten 24 Stunden hat man keinerlei Symptome, dann fühlt man sich, als hätte man eine Grippe—es wird einem übel, man kriegt Durchfall und Schüttelfrost. Später lässt das alles nach und man denkt, man hätte eben nur eine kleine Erkältung gehabt. Inzwischen sind die Gifte dabei, einem in rasender Geschwindigkeit die Leber zu zersetzen. Du kriegst Gelbsucht und bist ganz schnell an der Spitze der Warteschlange für Lebertransplantationen. Herzlichen Glückwunsch! Das ist ein sehr verbreiteter Kulturpilz, der verdammt lecker schmeckt und von großem medizinischen Nutzen ist. Voller Vitamine und Mineralien, wird er benutzt, um das Immunsystem zu stärken. Außerdem wirkt er vorbeugend gegen Tumore und sogar als Therapie gegen verschiedene Krebsarten. Er tritt oft in großen Mengen auf. Ich habe schon einzelne, alte Eichen gesehen, um die ein ganzer Zentner Maitake-Pilze wuchs. Das ist einer der ersten Pilze, die mir mein Vater als Kind zeigte. Wir hatten einen davon bei uns im Garten. Er hat eine ungewöhnliche Konsistenz—leicht und schwammartig, trotzdem fest und trocken. Man muss sehr vorsichtig sein, wenn man ihn brät, weil er sehr schnell auf einer großen Flamme anbrennt. Oder aber das Menü wird zu einer fettigen Pampe, weil man immer mehr Öl zugießt. Ihr müsst auch mit den kleinen Bovisten aufpassen, denn diese sehen sehr jungen, noch geschlossenen Knollenblät-terpilzen zum Verwechseln ähnlich. Ich empfehle dir, dich an Boviste zu halten, die größer sind als ein Tennisball. Im Durchmesser können sie bis zu einem Meter groß werden. Der Fliegenpilz oder Amanita muscaria ist der Pilz, der am häufigsten in Kinderbüchern abgebildet ist. Die rotkappige Variante, die vor allem in Sibirien und Nordeuropa vorkommt, hat eine starke psychedelische Wirkung. 1967 schrieb R. Gordon Wasson ein Buch über den Fliegenpilz, das Soma: Divine Mushroom of Immortality hieß und in der westlichen Gesellschaft die Pilzrevolution auslöste. In Sibirien kaufen und essen Reiche Fliegenpilze wegen ihrer psychedelischen Wirkung. Sie pinkeln dann in einen Topf, den sie vor ihre Tür stellen, damit ärmere Leute den Urin trinken können, um ebenfalls high zu werden. Nichts für mich, Danke! PPsilocybin-Foto © istockphoto.com/Gordon Cable In einer hohen Dosierung—und dafür reichen schon wenige Pilze, die man aus einem Kuhfladen gepflückt hat—erzielt dieser psilocybinhaltige Pilz eine starke hallu- zinogene Wirkung. 2006 wurden zwei Studien verfasst, bei denen in Doppelblindversuchen der Nutzen von Psilocybin als therapeutisch-pharmakologischer Wirkstoff beschrieben wurde. Das ist keine neue Hypothese: In den 50ern experimentierte Bill Wilson, der Gründer der Anonymen Alkoholiker, mit LSD und dachte, dass es zusammen mit Zauberpilzen helfen könnte, trockenen Alkoholikern und Junkies zu einem spirituellen Erwachen zu verhelfen. Gegen akute Zwangsneurosen wirkt er ebenfalls Wunder.